Oeuf cocotte aux truffes

L'affinité de la truffe pour la crème fraîche et sa complémentarité avec
l'oeuf rendent évidement tout indiqué la préparation des oeufs cocotte
aux truffes

Pour réaliser des oeufs cocotte, suivez vos habitudes de cuisson;
Il suffit, la veille, de mettre au réfrigérateur dans deux bocaux hermétiquement fermés :
- les oeufs avec une ou deux truffes
- la crème épaisse ou liquide, dans laquelle on aura fait tomber des copeaux de truffes.

Vous pouvez toujours ajouter quelques copeaux en surface au moment de servir : c'est joli et ça ne peut faire que du bien.