Risotto aux truffes

Faire rissoler le jambon coupé en dés dans 40g de beurre.

Quand le tout est bien doré y verser le riz, remuer et ajouter le bouillon.

Lorsque le riz est cuit, incorporer le reste de beurre, parsemer de la truffe coupée en fines lamelles et de parmesan râpé. 

Servir immédiatement.